珠宝旅游学院开设有宝玉石鉴定与加工、雕刻艺术设计、首饰设计与工艺、首饰技术与管理、旅游管理、导游、酒店管理、休闲服务与管理、高铁客运乘务、老年服务与管理共十个专业。

办学二十余年来，经过省级示范建设项目、省级质量工程建设项目、世界银行贷款项目及承担多个“产学研项目”的建设，已建成区域内有一定影响、社会认可度高、就业情况良好的特色专业。坚持“面向行业，依托行业，服务行业，服务区域社会经济发展”的指导思想，以深化“产教融合、工学结合”的人才培养模式为突破口，以内涵建设为重点，着重进行人才培养方案、师资队伍建设、校内外实训条件与环境、课程体系、课程内容、特色教材等建设。以学生就业为导向，紧密结合人才市场对旅游管理专业技能人才的需求，主动适应区域产业结构升级需要，充分发挥行业、企业和珠宝专业、旅游专业教学建设与指导委员会的引领和指导作用，开展现代学徒制教育教学，通过“1+1+0.5+0.5”的分阶段提质培优办学模式，促进校企深度合作，增强办学活力，加强专业建设，培养高素质技术技能型人才。

作为教育部批准的“首批百所现代学徒制试点”单位，自2017年开始，宝玉石鉴定与加工、旅游管理、休闲服务与管理、导游、酒店管理等专业通过与怡泰祥珠宝有限公司、克莱蒂珠宝有限公司、周六福珠宝有限公司、云南华侨城集团、上海华侨城集团欢乐谷景区、昆明康辉旅行社、深圳观澜湖景区、云南民族村、洲际酒店集团、昆明世纪金源大饭店、广州美林湖酒店等企业合作，学生在完成相应理论课程学习基础上，进入企业完成为期四个月的现代学徒制学习和六个月的顶岗实习，学生在学校专业教师和企业一线员工的“双师傅”共同指导下，在岗位上边学边做，理实结合，完成理实一体课程学习，并接受企业师傅和学校教师的共同考核，大大提升岗位技能和综合素质。

2018年12月，学校与云南华侨城集团合作建立的实训基地被云南省教育厅批准为“省级示范性实训基地”，作为学校最早开展现代学徒制试点工作的专业和校企深度合作的典范，该项目被学校选作参加省级现代学徒制试点验收现场检查单位并顺利通过验收。为后续其他批次现代学徒制试点学校开展现代学徒制校企合作提供了一定的经验。

办学过程中，我们以学生职业素质提升和职业能力培养为核心，以就业为导向，紧密结合人才市场对专业技能人才的需求，主动适应区域产业结构升级需要，充分发挥行业、企业和专业教学建设与指导委员会的作用，促进校企深度合作，增强办学活力，加强专业建设。立足行业的人才需求现状，为学生构建具有广泛行业适应性的课程体系，致力于培养行业一线的高素质技能型管理人才；重视学生实践能力的提升和职业能力的培养，依托良好的校内外实训实习条件，并辅助多样化的教学手段，加强与怡泰祥珠宝有限公司、克莱蒂珠宝有限公司、周六福珠宝有限公司、昆明康辉旅行社、云南民族村、云南华侨城集团等地方重点企业合作，实现“ 学—做—学”的交叉循环。2020年取得“1+X职业技能等级证书研学EEPM考核站点”“1+x宝玉石鉴定与加工考核站点“资质后，年内组织近300名学生完成“研学旅行策划与管理（初级）证书”“宝玉石鉴定与加工技能等级证书”培训及取证，学生取得相应证书后，利用周末、节假日时间，承担旅行社组织的“中小学生研学团队”辅导员、研学导师、珠宝玉石销售等工作，提升了岗位适应性和实践能力，实现了学校学习与企业岗位实践的无缝对接。

学生毕业后主要在珠宝玉石加工、珠宝玉石鉴定、珠宝玉石销售、旅游景区、旅行社、酒店、高尔夫球场、高铁公司及其它企事业单位从事管理及服务工作。多年来，我们为云南珠宝及旅游行业输送了千余名人才，学生专业基础扎实，实践动手能力强，深受用人单位欢迎和认可，部分学生已发展成为企业行业的管理层和骨干员工，专业知名度和认可度逐年提高。